金银卷
2017.08.28
禾小荷
金银卷，吃了会发财哦。
料 主料
- 200克面粉
- 145克南瓜糊
- 15克清水
- 1克酵母
料 辅料
- 200克面粉
- 115克清水
- 1克酵母
做
金银卷
的做法
1
揉好的面团发酵到2倍大，面板上撒面粉，开始揉面，揉面越久馒头越好吃。南瓜面团揉到光滑。
2
白面团揉到光滑。
3
揉好的面团，各分成2份，得到黄白共四个面团。
4
全部擀成长方形的面片，做两种卷，第一种白色面片在上面，黄色面片在下面。
5
卷起来，最外面是黄色。
6
另一种是白色面片在下面，黄色面片在上面。
7
同样卷起来，最外面是白色。
8
黄色卷和白色卷。
9
用锋利的刀子切成均匀的生胚，略微整理一下形状。
10
蒸锅放上篦子，垫上纱布，生胚均匀排在篦子上，要留有足够缝隙。
11
醒发一会，会略微变胖，这个面团属于略软的，所以醒发后会变形。
12
蒸锅大火上汽后，再蒸15分钟即可，关火后再虚蒸5分钟。
13
金银卷。
小贴士
、发酵好的面团，要多揉一会，面团揉光滑了，馒头才会好吃，我揉的还是有点不够，因为真的好累。 2、我这个馒头比较小，如果太大的馒头，适当延长蒸的时间。
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