小淘气
小淘气，我是心蓝群的花开花落哦[调皮]
2017-08-29 12:55
菠菜麻薯软欧
2017.08.29
面包的配方参考自VIFC-JIE的抹茶软欧，麻薯参考自啊呜的方子，面包里面的馅料随自己喜好添加
料 主料
- 260克面包粉
- 2.5克酵母
- 2.5克盐
- 18克黄油
- 25克糖
- 145克菠菜汁＋鸡蛋
料 辅料
- 105克麻薯：糯米粉
- 30克玉米淀粉
- 180克牛奶
- 45克糖
- 15克黄油
- 60克馅料：腰果
- 30克蔓越梅
- 30克南瓜子
做
菠菜麻薯软欧
的做法
1
菠菜120克洗净加水110克水，用料理机打成汁，过滤
2
除黄油和酵母外的所有材料放入面包机桶内，用imix键揉15分钟揉成光滑的面团
3
放入碗中盖上保鲜膜静置一小时（夏天需要放冰箱冷藏静置，取出放酵母的时候面团要回温）
4
面团静置的时候来做麻薯，把糯米粉105克、玉米淀粉30克、牛奶180克、糖45克混合搅拌均匀
5
放入浅一点的蒸碗中，蒸碗建议用陶瓷的，受热比较均匀，上锅蒸制十二分钟，表面凝固即可
6
取出用刮刀拌一下散热，加入黄油
7
揉至黄油完全吸收即可
8
把腰果和蔓越梅切碎，南瓜子不用切
9
静置好的面团剪碎放入面包机，加入黄油和酵母
10
揉至能拉出薄膜
11
揉好的面团分成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟
12
取一个面团擀开
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麻薯分成4份，取其中一份扯开铺在面团上面
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放入坚果
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由上至下卷起，捏紧收口
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放入烤盘，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
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撒少许面包粉，用锋利的刀割出纹路，烤箱155度预热，上下火155度烤30分钟，上色之后要即时盖上锡纸，以免上色过深
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成品图
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成品图
小贴士
温度和时间要根据自己的烤箱来定
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别人做的菠菜麻薯软欧，已经有0道了！
