玫瑰奶酪面包
2017.08.28
一味妈妈
不一样的日子，不一样的你，送你一个玫瑰园
料 主料
- 300高粉
- 40糖
- 3酵母
- 2盐
- 160牛奶
- 30蛋液
- 20黄油
- 3克炼乳
料 辅料
- 120奶酪
- 20牛奶
- 10克糖粉
- 适量奶粉
做
玫瑰奶酪面包
的做法
1
所有材料（除黄油外）都放面包桶里揉10分钟至扩展阶段
2
放入黄油，揉10分钟至出薄膜
3
取出面团滚圆，放桶里
4
盖上保鲜膜发1小时左右，至二2倍大
5
发好后，十指带粉中间插一个孔，四周不回缩
6
称下面团分成35个等份，揉圆松15分钟。
7
取一个擀成薄片状
8
翻面排成一排，从最上面一片卷起
9
卷成两成花状，收口粘住，用刀成中间切开，成2朵玫瑰花
10
放入8寸蛋糕圆模里，放烤箱里，下面放一碗35度左右的温水发至2倍大
11
取出均匀的刷一层蛋液
12
烤箱预热5分钟165度，烤10分钟转170度烤25分钟，观察表面上色，盖上锡纸，烤好脱模放凉
13
面包切成三角形状，中间切二个口子，夹点奶酪，两个切面也抹上薄薄一层，粘适量奶粉，啦啦，好看又美味
小贴士
方子用的是8寸蛋糕圆模，四周可以抺少许黄油防粘。 奶酪馅需提前放碗里软化一下，加糖粉和牛奶用手动打蛋器顺一方向搅拌至无颗粒，在放回冰箱冷藏一下。 刷蛋液如果怕上色太深，可以在蛋液里加少许水。
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