卤鸡腿
2017.08.28
果妈私房菜
我家儿子从小就不爱吃各种肉肉，却唯独喜欢吃鸡肉，每次做了都要吃好几个呢！今天一看到这个鸡腿就吵着要吃呢！立马买了3斤回来给他们卤了吃！看到那他们吃的开心的模样，做妈妈的别提有多开心了！今天做的依然还是他们爱吃的周黑鸭的口味，我还特意加了一点儿魔芋进去一起卤的，味道特别的好呢！一种做法，尽然出来了两道菜！真是简单又方便呢！
料 主料
- 3斤鸡腿
料 辅料
- 1块生姜
- 30克花椒
- 5个干辣椒
- 10克八角
- 10克小茴香籽
- 5片香叶
- 4个肉蔻
- 60克冰糖
- 1小碗料酒
- 1小碗老抽
- 1小碗生抽
- 2勺盐
- 1块魔芋
做
卤鸡腿
的做法
1
鸡腿清洗干净，沥干水份备用。
2
准备好所需的卤料：
生姜，八角，香叶，冰糖，小茴香籽，干辣椒，花椒，肉蔻，老抽，生抽，料酒和盐。
3
魔芋清洗干净后，切块儿，焯水备用！
4
鸡腿冷水下锅，慢慢的浸出鸡腿里面的血水！
5
水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至鸡腿冷却。
6
卤料中所有食材以及鸡腿一同放入锅中，放入适量的水！（水不要放的太多，完全淹没住鸡腿即可！）
7
大火煮开后加入焯好水的魔芋进去继续煮开！
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转中小火慢慢煮至只剩少许汤汁儿！
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煮的过程中要用筷子翻动几次，以免糊锅！
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汤汁稍微浓稠的时候，即可关火，让鸡腿和魔芋在汤汁里浸泡一个小时以上，更好的入味儿！
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做好的鸡腿，非常的诱人哦，微辣麻中带甜！让人吃了还想吃！
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成品图
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卤好的魔芋也是非常的好吃呢！用来下酒佐餐都很棒。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
喜欢重口味的可以适当调整花椒，和辣椒，冰糖的用量！
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网友作品
别人做的卤鸡腿，已经有0道了！
