蛋黄面包 [烘焙面包]

2017.08.28

Q猪宝宝

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这是一款一次性发酵的面包，成品富有弹性，松软，但是不拉丝。对食物要求不高的亲们，这款面包很适合。揉面后一次发酵，然后直接烘烤出炉，大大节省了制作的时间。可以直接撕着吃，也可以夹点馅料，我比较喜欢切开，挤上沙拉酱，放点肉松，你呢~

料主料

料辅料

做

蛋黄面包

的做法

黄油除外，将食材放入面包机，启动揉面程序20分钟。然后放入黄油，再次启动揉面20分钟至出膜。

将揉好的面团平均分成两份，每份约250克。

每份面团再分成5个小面团，每个约50克，并且揉圆。

每5个小面团放入一个模具中，如图。

放入烤箱，发酵功能，发酵80~90分钟。

大概发酵至8分满的时候，取出，刷上一层全蛋液。

放入预热好的烤箱中下层，上火175度，下火170度，中下层，25分钟。

出炉后，表面刷上一层液态黄油或者橄榄油。

趁热倒扣脱模。

可以直接撕着吃，也可以夹点馅料，我比较喜欢切开，挤上沙拉酱，放点肉松。

1、面包机揉面两个程序已经能拉出薄膜了，如果追求更好的手套膜，可以在两次揉面结束后再摔打面团10~15分钟。 2、分成的每个小面团要揉光滑，这样，成品才漂亮。 3、烘焙温度和时间，仅供参加，请按自家烤箱做实际调整。

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