香辣鸭舌 [家常菜] [下饭菜] [川菜]
2017.01.05
墨鱼鱼已下锅
男朋友喜欢在看球的时候吃一些卤味，平常的鸡爪之类的已经满足不了他重口味的心，所以我给他做了香辣鸭舌，一开始他是拒绝的，吃上一口之后就沦陷了。
料 主料
- 300g 鸭舌
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量 干辣椒
- 少许 香叶
- 适量 花椒
- 1勺 老抽
- 1 勺 生抽
- 1勺料酒
- 少许 白糖
- 适量盐
做
香辣鸭舌
的做法
1
买来的鸭舌清洗干净，多搓洗几遍
2
鸭舌冷水下锅，煮开之后捞出控干，冲洗干净
3
葱姜蒜切好备用
4
炒锅内放油，油热之后放入花椒粒，香叶和干辣椒小火炒出香味
5
放入葱姜蒜炒香
6
倒入焯好的鸭舌，倒入料酒翻炒均匀
7
倒入生抽，老抽和少量的白糖翻炒至鸭舌均匀上色
8
加没过鸭舌的开水，大火烧开
9
盖上盖焖煮30分钟
10
汤汁快干的时候开大火收汁，汁水收干之后就可以食用了
小贴士
做鸭舌的时候少添加一些白糖，可以提鲜
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