抹茶花生牛轧糖 [牛轧糖] [伴手礼]
2017.08.28
甜心美好时光
一次次改良，做出棉花糖版最满意的一次牛轧糖
有嚼劲，不软不硬，抹茶清香我的最爱
此配方谁做谁知道
本想私藏的，然而问的朋友太多还是发下吧
料 主料
- 180g棉花糖
- 75g奶粉
- 30g黄油
- 1g盐
- 5g抹茶粉
料 辅料
- 180g花生
做
抹茶花生牛轧糖
的做法
1
准备好所需的材料（奶粉+抹茶粉+盐提前混合）
2
花生放入预热好的烤箱中，150度烘烤至熟，去皮
3
不粘锅中无盐黄油融化成液体
4
倒入棉花糖拌匀，一定要用小火不停翻直至棉花糖与黄油彻底融合
5
加入抹茶粉与奶粉，快速拌均匀，至无奶粉颗粒，离火
6
倒入烤好的花生，快速混合均匀
7
将混合好的抹茶牛轧糖移到油纸上，最好是直接用手揉几下
8
整形，屋诺UN10008烤盘，厚度约1.5cm，专用牛轧糖盘比较方便
（虽然不沾烤盘但是建议还是垫上油布或者油纸）
9
放凉后，切块，包上糯米纸和糖纸即可
小贴士
牛轧糖棉花糖版本是最方便的，没什么技术含量 关键在于比例上的问题 很多朋友问为什么自己做出来很软又有说硬，那就是你温度没有控制好，奶粉和黄油比例没调整好 心急，牛轧糖就不好吃，那你就慢工出细活这句话全程小火，而且每一步要混合均匀
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网友作品
别人做的抹茶花生牛轧糖，已经有0道了！
