斑斓相思蛋糕 [蛋糕] [下午茶]

2017.08.28

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斑斓是一种热带绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍。配方中用的是提取的浓缩液；因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱；当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道

料主料

料辅料

做

斑斓相思蛋糕

的做法

准备材料，低筋面粉提前过筛备用

将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀

加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀

筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒

2个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀

加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀

将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水

放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟

1、斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶 2、烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上 3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间

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