蒸豆腐盒（烤箱菜） [家常菜]
2017.08.28
海迪澈
豆腐是最常见的豆制品，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，在这漫长而又炎热的夏季这款蒸豆腐盒，既补充了人体所需的蛋白质及其它营养，又免受灶火烘烤之烦恼，何乐而不为呢。
料 主料
- 一块自制豆腐
- 8只黑虎虾仁
- 适量牛肉馅
- 适量现磨黑胡椒
- 适量食用盐
- 适量生抽
- 适量砂糖
料 辅料
- 适量味淋
- 适量水淀粉
- 适量麻油
- 适量淀粉
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量小香葱
- 2个红色小米椒
做
蒸豆腐盒（烤箱菜）
的做法
1
1．取八个黑虎虾仁洗净去虾线，把尾部去掉备用。
2
2．用刀碾压虾肉，再简单剁几下。
3
3．取适量牛肉馅，牛肉虾肉比为1:1。
4
4．加入适量的姜末蒜末和现磨的胡椒粉。
5
5．再加入适量的干淀粉生抽、糖、盐、芝麻油进行调味。
6
6．用筷子朝一个方向搅打，使肉馅上劲儿。
7
7．将小红辣椒和小香葱切碎备用。
8
8．一块自制的豆腐，超市买也可以不要用嫩豆腐（内酯豆腐）。
9
9．将豆腐切成所需大小的块（9块）。
10
10．用刀切下一片豆腐，做底。
11
11．剩下的中间掏空。
12
12．把中间掏空的豆腐坐在底上，一个豆腐盒就完成了。
13
13．所有的豆腐盒做完后，放入深烤盘中。
14
14．豆腐盒中间放调好的馅料，把虾尾插上去装饰，烤盘中加适量高汤。
15
15．用锡纸将烤盘包好，这样一会儿进烤箱时才有蒸烤的效果。（如果有蒸烤箱当然是最好的）
16
16．放到预热好的烤箱中，上下火180度烤25分钟。（我先烤制了15分钟后又加烤了10分钟）
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17．出炉
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18．将豆腐盒小心的移到盘中，上面用尖椒碎和葱花进行点缀。
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19．锅中加水、生抽、糖、味淋，和这个酱一勺。（可换成蚝油，没有也可不加）
20
20．将水淀粉倒入汤汁中，勾一个薄薄的芡。
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21．将芡汁淋到豆腐盒上，美味的豆腐盒就完成了。
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成品
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成品
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成品
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