这个月饼看着就很好吃
2019-02-22 16:56
椰蓉蔓越莓月饼 [烘焙]
2017.08.28
椰蓉蔓越莓馅月饼不同于以往的传统广式月饼，是给喜欢椰蓉朋友的福利哦。奶香四溢的椰蓉加上酸酸甜甜的蔓越莓，好吃不腻。味道真心不错。值得推荐一下。（此方子是12个75克月饼的量）
料 主料
- 150克皮：中筋面粉
- 105克转化糖浆
- 55克熟花生油
- 3.5克枧水
- 100克馅：黄油
- 60克牛奶
- 90克细砂糖
- 80克全蛋液
- 160克椰蓉
- 50克熟糯米粉
- 80克蔓越莓干
料 辅料
- 适量玉米淀粉
- 适量蛋黄液
做
椰蓉蔓越莓月饼
的做法
1
把转化糖浆，花生油，枧水混合均匀。
2
筛入中筋面粉。
3
压拌成团后放入保鲜袋里放冰箱冷藏2小时
4
这个期间制作馅，牛奶，黄油，细砂糖放入小奶锅里小火加热至溶化均匀。
5
加入椰蓉拌匀
6
加入蛋液拌匀
7
加入熟糯米粉和蔓越莓干拌匀
8
带上手套，分成12份搓成团（每份50克左右）
9
月饼松驰好后分成12份（每份25克左右）
10
取一份皮双手压扁，包入一份馅。
11
包好后裹一层薄薄的玉米淀粉。
12
放入阳晨紫水晶月饼模具里，模具好漂亮。
13
把月饼直接压到烤盘里。
14
烤箱190度预热10分钟。中层190度烤5分钟定型后取出，表面刷薄薄一层蛋黄液（蛋黄液加一点水）再放入烤箱180度烤13分钟。
15
烤好出炉了。
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切开看看。
17
密封放置2天左右，回油后更美味！
18
好看又好吃
19
美美哒
20
阳晨紫水晶模具不仅外观精美漂亮，而且压出来的纹路也特别清晰。花片与模具的间隙好，没有卡的情况，材质不错，赞一个。
小贴士
烘烤温度要根据自家的烤箱脾气进行调整。
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
必须收藏，太棒了
2018-09-18 07:47
颜值高
2017-08-29 14:02
莎糖家 回复@ :[呲牙] 回复
漂亮
2017-08-28 22:40
网友作品
别人做的椰蓉蔓越莓月饼，已经有0道了！
