虾仁鸡蛋炒河粉
2017.08.28
枭笑
今天出去玩回来，问宝贝吃什么，他不知道怎么想起来的，说想吃炒河粉，老妈义不容辞的，想吃就做呗！(^_^)
料 主料
- 300g河粉
- 2只鸡蛋
- 6只鲜虾
料 辅料
- 50g豆芽
- 1个青椒
- 2瓣蒜
- 2g盐(依个人口味)
- 2g糖
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 半勺老抽
- 半个洋葱
- 1根葱
- 1勺鸡粉
做
虾仁鸡蛋炒河粉
的做法
1
准备好食材。
2
虾去虾头，去皮，去虾线，放在容器里，加入一勺料酒，半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3
洋葱切丝。
4
鸡蛋打在碗里，加入适量盐。
5
再加入葱花，用筷子打散备用，
6
蒜瓣去皮后切碎。
7
青椒洗干净，去根，去籽，切丝。
8
豆芽焯水，锅中加入水烧开，下去洗干净的豆芽焯水2分钟，捞出淋干水份备用，
9
所有食材全部准备好了，河粉用冷水冲洗，淋干水份。
10
锅中加食用油，烧热，倒入蛋液，小火煎鸡蛋饼。
11
待蛋液凝固，切碎盛出备用。
12
另起油锅，加入蒜末炒香。
13
加入腌制好的虾仁小火煸炒。
14
再加入切好的洋葱丝。
15
再加入焯水的豆芽翻炒。
16
做调料汁: 将耗油，生抽，老抽，盐，糖，积分全部放在碗里，调试好备用。
17
将冷水冲洗过的河粉抓入锅中。
18
再将调试好的调料汁倒入锅中，小火翻炒均匀。
19
再加入煎好的鸡蛋。
20
加入切好的青椒丝。
21
大火翻炒均匀即可出锅。
22
美味哦～香味扑鼻而来。
23
来吃啦！等不及了！(^_^)
小贴士
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