可可麻薯豆沙包
2017.08.27
禾小荷
有麻薯的面包，中间还加了豆沙和蜜豆，以及葡萄干，口感是复合的。
料 主料
- 200克面包粉
- 40克全麦粉
- 10克可可粉
- 3克盐
- 30克白糖
- 3克酵母
- 25克黄油
- 50克鸡蛋
- 115毫升水
料 辅料
- 100克糯米粉
- 30克玉米淀粉
- 180克牛奶
- 40克白糖
- 15克黄油
- 适量豆沙
- 适量蜜红豆
- 适量葡萄干
做
可可麻薯豆沙包
的做法
1
除了黄油的面团材料放进面包机桶内
2
揉一个面团程序
3
放入室温软化的黄油，再揉一个面团程序
4
揉好的面团可以拉出薄膜
5
准备好麻薯的材料
6
玉米淀粉，糯米粉，白糖，牛奶混合均匀，放入蒸锅，表面盖上耐高温保鲜膜，蒸锅内蒸25分钟
7
蒸熟的麻薯，放上黄油
8
用刮刀把黄油拌进去
9
发酵完成的可可面团，排气后松弛15分钟
10
面团分为四份，麻薯也分成四份
11
可可面团擀成椭圆形，麻薯也拍扁，比可可面包片略小，摞在上面
12
放上适量豆沙，蜜红豆，和葡萄干
13
卷起来，小心包好收口，不要漏出麻薯
14
卷好的样子，是橄榄形。
15
全部做好，排入学厨方烤盘，放在温暖湿润的地方开始二发
16
烤箱预热180度，发酵好的面包放入中层烤20分钟
17
烤好的麻薯包，出炉后趁热吃，凉透了麻薯会变硬，口感不好。
小贴士
麻薯根据自己喜欢度，可以调整，我这个略微多，所以内部有孔洞现象，但是很好吃。 麻薯包要趁热吃才好吃。
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别人做的可可麻薯豆沙包，已经有0道了！
