禾小荷
我要赶紧学习，一次性做完以后吃起来方便
2018-02-13 09:04
酱牛肉
2017.08.27
现在牛肉越来越贵，每周一次的卤牛肉也快吃不起了。
料 主料
- 750克牛肉
料 辅料
- 30克豆瓣酱
- 20克蚝油
- 1段葱
- 3片姜
- 5粒蒜
- 2个干辣椒
- 10粒花椒
- 10毫升老抽
- 1克盐
- 15克冰糖
做
酱牛肉
的做法
1
牛肉浸泡血水后切成大块
2
冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟
3
绰过水的牛肉洗去血末等脏东西
4
放入压力锅，加入适量热水
5
放入所有调料
6
搅匀
7
再加入冰糖
8
压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅
9
程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时
10
浸泡好的牛肉捞出来晾干
11
晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎
小贴士
1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。 2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。
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