禾小荷
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2019-11-07 14:26
猪肉白菜馅饼
2017.08.27
古人说：百菜不如白菜；所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘，做好吃的猪肉白菜馅饼，一次可以烤8个，也是蛮爽的。如何调整火力，我也是有秘诀的，记得看结尾小贴士啦。
料 主料
- 600克中筋粉
- 320克水
- 2克酵母
- 400克猪肉馅
- 100克香菇
- 300克白菜
- 50克韭菜
- 1棵葱
- 1块姜
- 1棵香菜
- 1个鸡蛋清
料 辅料
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 适量盐
- 25毫升花生油
- 5毫升芝麻油
- 1克五香粉
做
猪肉白菜馅饼
的做法
1
葱姜香菜全部切末。
2
猪肉馅加入葱姜香菜末，加入所有调料，拌匀。
3
加入切碎的香菇拌匀。
4
加入切碎的白菜和韭菜。
5
等到要包的时候拌匀，如果提前就拌匀，白菜和韭菜都容易出水。
6
面粉加水和酵母活成光滑的面团，发酵出现蜂窝后，再揉成光滑的面团。
7
分成大约每个50克的小剂子。
8
每个剂子都擀成大小一致，边缘薄中间略厚的皮。
9
每个皮都包入合适的陷。
10
像包包子一样包起来，收口捏紧，不然待会变成饼的时候会漏汤汁。
11
略微按扁一下就行。
12
电烤盘预热5分钟以上，刷一层薄油，放上按扁的馅饼。
13
烙一会底部成型后，翻面再烙，然后再按一下，两面都变平
14
继续翻面，大约两遍都各烙3分钟以上，因为这个不能焖，所以要烙时间长一些，避免不熟，最后两面金黄就可以了，中间可以酌情再刷一些油。
15
有花纹的烤盘，烙出带花纹的饼，也是好看的，早餐绝配。
小贴士
、多翻面，中火烙制。烤盘火力调整方法：按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下，然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火，那么旋转5下的位置就是中火了，根据自己的需要来调整火力吧。
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网友作品
别人做的猪肉白菜馅饼，已经有0道了！
