超好吃的苹果炖牛腩
2017.08.27
纪念旅行
#小小美食日记# 牛腩做法很多这次用了特别的苹果来炖，味道是甜甜的特别好吃，调料也很简单做出来却非常特别，我这个方子的两个苹果，一个苹果放在锅里炖是为了让牛肉更容易烂，而且味道也会很好，第二个苹果切块煮汤跟牛腩一起熬是为了调节风味，跟牛腩一起吃也很特别，汤喝起来也是甜甜的，我只用了一点点盐来压整个汤的味道，喝起来虽然是甜的但绝对是很鲜美的哦!用砂锅做出来的菜更好吃而且因为比较小直接上桌也是很赞的！这道菜我是上次下厨房活动去温州厨师学校跟卢老师学的，我量化了调味料的分量，按方子的做法做出来味道还原度在百分之
料 主料
- 600牛腩
- 2个苹果
- 适量枸杞
- 适量红枣
料 辅料
- 适量葱姜
- 35生抽
- 20料酒
- 适量盐
做
超好吃的苹果炖牛腩
的做法
1
1、 牛腩切块冷水下锅煮出杂质 煮开把浮末撇干净
2
2、 牛腩沥干用热水洗干净沥干备用
3
3、 牛腩处理好倒入高压锅，加入切块取芯的一个苹果、葱姜、酱油 料酒 开水没过牛腩
4
4、 高压锅压10分钟小火5分钟关火后等自然放气后开盖
5
5、 将高压锅里面的葱姜、苹果等等杂质全部过滤出去剩下汤跟牛腩备用
6
6、 取砂锅一个加入开水、一个苹果去皮切块煮五分钟筷子可以轻轻夹断
7
7、 将原汤跟牛腩、红枣、枸杞全部放在砂锅内煮五分钟左右
8
8、 最后放入盐调味 放上香菜 我忘记买了所以放了葱段
9
放葱段
10
完成
11
完成
小贴士
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