红烧肉
2017.08.27
小红帽
红烧肉每家都有不同的做法，有的炒糖色，有的不炒，不过大致上都是差不多的！
料 主料
- 500克五花肉
料 辅料
- 适量姜蒜
- 适量八角，桂皮，香叶
- 1勺老抽
- 1勺酱油
- 1勺蚝油
- 10克冰糖
- 1勺料酒
- 1匙盐
做
红烧肉
的做法
1
原料
2
五花肉切小方块，姜切片，蒜剥皮拍一下，其它香料洗干净
3
五花肉冷水下锅，煮出血沫，捞起备用
4
热锅下油，爆香姜蒜
5
倒入五花肉编出油，煎到两面金黄
6
加入盐，酱油，蚝油，老抽，料酒，冰糖翻炒均匀
7
加入没过五花肉的开水，放入八角，桂皮，香叶，煮开后小火炖煮40分钟
8
大火收汁
9
洒点葱或者薄荷叶就可以起锅了
10
成品
11
成品
小贴士
炖肉的时候记得是加开水的
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