卤肉饭 [家常]

2017.08.27

y圆子y

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卤肉饭，一款色香味俱佳，老少都爱吃的食品。陪着米饭吃的卤肉，加上一起卤制的鸡蛋，那真的是让人能多吃几碗饭的节奏。特别是下雨天的看着电影，吃一碗这样的米饭，超满足。

料主料

料辅料

做

卤肉饭

的做法

洋葱洗净切碎

五花肉洗净去皮切丁

香菇提前泡发好洗净切丁

五花肉如果煸出油

捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角

煸香后加入香菇丁翻炒

加入之前煸过的肉丁

加入老抽翻炒

加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开

转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可

另取锅，将洗净的青菜焯水

盘中装入米饭、少许芝麻点缀

加上卤肉、配菜、卤蛋即可

用五花肉做卤肉饭的口感是最好的。老抽本身是有咸味的，主要是上色用，不要加入过多。如果五花肉出油太多，可以倒出少许油，留底油即可。最后的汤汁不用收干，喜欢汤汁的可以拌饭，根据个人喜好来。做的是两人份的，卤肉剩下的可以拌面可以下一顿继续吃，都是不错的。香菇我用的是干的，可以用新鲜的。

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1 评论

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鱼儿AA567

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2019-07-25 14:16

网友作品

别人做的卤肉饭，已经有0道了！