桃红酥 [烘焙]
2017.08.26
舞之灵1027
三生三世桃花降临，是多少少男少女的梦想，做一份这样的甜品，让美味吸引缘分降临，做法其实也很简单，一起分享吧
料 主料
- 110g低筋面粉
- 40g猪油
- 20g糖粉
- 40g水
料 辅料
- 100g低筋面粉
- 50g猪油
- 220g豆沙
- 3滴色素
做
桃红酥
的做法
1
成品
2
成品图
3
油酥材料混合成成粉色团即可
4
水油皮材料混合揉成完全阶段（面团能拉成薄膜状态），将这2个面团分别盖盖松弛一个小时左右
5
松弛好的2种面团分别分成12份，滚圆松弛5分钟
6
水油皮面团擀成皮包入油酥面团，
7
滚圆，再次松弛15分钟
8
擀成椭圆形
9
卷起再次松弛15分钟（以上松弛必须要盖保鲜膜的哈）再次重复上面步骤，进行第二次松弛15分钟
10
松弛好的面团从中间按压一下两边朝中间推擀成中间厚边缘薄的圆片
11
馅料分成12分，滚圆
12
包入滚圆，收口朝下按扁
13
用刀片割出花型雏形
14
捏合边缘，花心中间刷点水或者蛋黄也可以，然后撒上黑芝麻
15
放入预热好的烤箱170度30分钟左右
小贴士
小叮咛 面团在2次擀开卷起的过程中一定要松弛到位，并且盖保鲜膜，避免面皮太干
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