海风的韵味
喜欢香葱曲奇的味道，感觉很香酥呢～
2018-05-09 15:25
香葱曲奇
2017.08.26
能让不爱吃香葱的你都能爱上的一款曲奇，香味浓郁，好吃到爆。方子根据朋友提供，我跟她用的粉不同所以改动了下。
料 主料
- 160克黄油
- 225克低粉
料 辅料
- 50克糖粉
- 4克盐
- 2个蛋黄
- 40克淡奶油
- 15克香葱碎
做
香葱曲奇
的做法
1
准备好所用原料，黄油软化，香葱洗净切碎。
2
把糖粉和盐倒入黄油盆里，适当搅拌后，用电动打蛋器2档打发，体积增大蓬松，颜色变浅。
3
分两次加入打散的蛋黄，每次完全融入再加下一次。
4
分两次加入淡奶油，每次完全融入再加下一次。
5
倒入香葱碎，用刮刀翻拌均匀。
6
拌匀好的状态。
7
筛入低粉，刮刀翻拌均匀。
8
不用过度搅拌，来回翻拌至无干粉即可。
9
把拌匀的面糊，装入加了裱花嘴（7092）的裱花袋里。
10
顺时针挤出面糊，根据自己喜欢挤出造型。
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放入烤箱中层，170度17分钟。普通烤箱提前预热八分钟。
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出炉放冷却架凉透。
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成品图。
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凉透装罐密封保存。
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成品图。
小贴士
1黄油软化到位，现在天气，冰箱冷藏拿出来，大约四五十分钟就可以用了。 2面粉不同，吸水率不同，大家拌匀的面糊要是偏软可以适当加一点面粉，或者冰箱冷藏下面糊在烘烤。 3曲奇每个人挤的花型和大小不同，烘烤时间会不同，根据上色情况自己合理运用。 4如果觉得方一量大也可以减半哟，原材料减半即可。 5发酵黄油比普通黄油做出来更酥更香。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
真棒
2018-05-09 10:47
这个一直都是俺的弱项……
2018-05-09 10:13
一看到香葱曲奇就好像能闻到香味了[色]这个超喜欢的
2018-05-09 09:18
葱香曲奇味道如何呀？一直想做都没动手
2018-05-08 20:23
网友作品
别人做的香葱曲奇，已经有0道了！
