海鲜小鸡披萨

2017.08.26

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#小小美食日记#家里的马苏里拉买来很久了一直没动手做，今天把马苏里拉拿出来决定做起来！绝对秒杀市售的披萨，用的材料更好吃的也更放心，篇末我会写如何购买好吃的马苏里拉的方法一定要看哦，披萨好不好吃大部分是由马苏里拉决定的。披萨除了饼胚，其他配料都没那么精准，其实是很简单易做的。你喜欢吃什么就可以加什么，但是千万别加太多了，还有容易出水的材料需要先烤一下或者炒一下脱水再操作。此方子适用于8寸披萨，我用的是屋诺的金盘分量刚刚好。饼皮材料：高筋面粉110g，盐2g、糖2g、酵母2g、橄榄油10g，水60g

料主料

110高粉
2盐
2糖
适量玉米
适量胡萝卜
适量虾仁
适量番茄
150-200马苏里拉
一点点盐

料辅料

2酵母
10橄榄油
60水
适量红曲粉

做

海鲜小鸡披萨

的做法

饼皮材料放入面包机，直接按揉面，因为不是做吐司所以对面团要求不高，可以一次性加入所有材料，水的话预留一部分，因为每个面粉的吸水量还是会

盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大不塌陷不会缩即可

检查发酵状态

排气后取一部分揉进红曲粉备用，再分出六个每个2g的面团做小鸡翅膀

分成三份

提前准备馅料，

用锅将胡萝卜丁跟番茄炒一下脱水

再加入玉米粒炒一下到这个状态即可

将面团擀成上下大的形状放在屋诺金盘里，六个小面团搓成橄榄形放在旁边就是翅膀

红色面团用模具压出一个花，玉米粒做小鸡的嘴巴

小鸡上放上马苏里拉蔬菜加虾仁等最后盖上适量马苏里拉

烤箱预热180度中层烤15分钟左右，

拉丝

小贴士

1、马苏里拉放的多才会拉丝 2、马苏里拉一定要选原制的才好吃， 3、各家烤箱温度会有偏差，还有披萨厚薄也不同具体时间根据实际情况调整 4、做披萨最好都先把蔬菜脱水再用， 5、千万不要狂加馅料，这样反而披萨会变得不好吃哦 6、你可以用披萨酱也可以用番茄酱牛油洋葱炒过用，直接用番茄酱也可以，原则也是不能刷太多了，这样披萨会分层

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