moonbaby
表示没有吃过泥鳅，什么味道啊
2018-09-02 07:02
芋子泥鳅
2017.08.26
这道菜很乡土，煮的方法也很乡土，从婆婆那里学来的，虽然第一次下手这个，但是味道非常好！
料 主料
- 400g泥鳅
- 500g芋子（芋艿）
料 辅料
- 适量姜蒜
- 两个八角
- 五个小米辣
- 五个干辣椒
- 五片桂叶
- 三勺郫县豆瓣酱
做
芋子泥鳅
的做法
1
原料准备
2
芋子切块。（闽南的芋头不适合煮这种，太粉，煮久一点全散了。）
3
热锅放油，所有香料放入锅内煸香。
4
加入适量豆瓣酱煸香。
5
加入芋艿继续炒。
6
5.加水继续煮，煮开以后倒入另外一个锅继续煮。（最好用砂锅）
7
将活蹦乱跳的泥鳅放入冷水的锅里，加入酒，姜片，盖上盖子后开火，盖上盖子是防止烫泥鳅的时候泥鳅蹦的到处都是。
8
将适量姜蒜辣椒捣烂，让它们散发出香味（我婆婆的土方法，就是这步让这道菜特别香。）烫熟的泥鳅冲洗干净倒入芋子的锅里，捣好的姜蒜辣椒也倒入，再煮十分钟左右就可以加鸡精出锅了。
小贴士
1这道菜总共花费半小时左右，芋子煮的时间要比泥鳅的长，泥鳅烫的那会儿就差不多熟了。 2.我口味比较重，料都比较下的多，若亲们下厨可以酌情放。
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评论
评论
我要评论
好香哦 芋头更香呢
2018-09-01 18:51
一直吃不惯泥鳅哦，厉害
2018-09-01 16:55
确实很乡土啊，怀念的味道
2018-09-01 10:34
网友作品
别人做的芋子泥鳅，已经有0道了！
