做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻
2017.08.26
纪念旅行
小小美食日记#老发西式糕点
今天来个中式的硬菜吧！好吃的不得了的老鸭汤。从我爸那里学的真的非常好喝，一点都不腻，表面也没什么油，真的很清爽，不用担心发胖啦，用这个方法做鸡汤也非常好喝哦
料 主料
- 1只老鸭
- 一瓶黄酒
- 少许盐
料 辅料
- 少许老抽
- 一个洋葱
- 适量葱姜蒜
做
做了这一步让你的老鸭汤好喝不腻
的做法
1
老鸭切块飞水
2
用热水洗干净备用
3
热锅冷油加入葱姜蒜炒出香味加入鸭块
4
翻炒片刻加入半瓶到一瓶黄酒，大火不停的翻炒直到把老酒炒干，鸭块表面有点微微焦黄，这个就是这个鸭汤很特别的做法
5
倒入高压锅加入热水末过鸭肉再加多一点点 老抽调色 洋葱，水一定要一次性加足
6
用勺子把表面的油撇掉
7
高压锅半小时左右，具体根据鸭肉大小分量多少自己灵活掌握
8
待高压锅自然放气，出锅时根据口味再加一些盐调味即可，我平时都不加味精的
小贴士
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