排骨焖饭 [家常菜] [下饭菜]
2017.01.05
夏未凉
香菇、胡萝卜和排骨经过大火翻炒，小火烹煮，与料汁完全融合，其浓郁的香味渗透进米粒里，唇齿留香，老少咸宜，一道全家老少都喜爱的饭菜
料 主料
- 1根胡萝卜
- 300克香菇
- 400克排骨
- 300克大米
料 辅料
- 3勺酱油
- 1勺老抽
- 1/2勺蚝油
- 1勺料酒
- 1块生姜
- 2根小葱
- 几滴香油
做
排骨焖饭
的做法
1
大米淘洗干净，用水浸泡30分钟（煮出来的米粒更加软糯可口）
2
排骨洗好后过沸水焯去血水，加料酒、酱油和生姜腌制10分钟，去腥入味（不怕腥味的请省略），香菇、胡萝卜切丁
3
把腌好的排骨入锅炒去血色
4
倒入香菇和胡萝卜丁，加酱油、老抽、蚝油和盐翻炒上色，倒入清水没过排骨，大火煮开，小火收汁
5
把炒好的菜倒入电饭锅里，滴入适量香油，混合米饭一起煮
6
煮好后搅拌均匀，撒上葱花再焖10分钟就可以了
小贴士
1.米饭要提前用水浸泡，泡发后的米粒更加香糯，但是时间切忌不能超过半个小时！ 2.大米锅里滴几滴香油，做出来的米饭都会香很多哦~
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别人做的排骨焖饭，已经有0道了！
