轻负担法式咸蛋糕 [咸蛋糕] [轻负担] [下午茶]
2017.08.25
蓝胖子不素胖纸
自从做烘焙以来，做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时，眼前一亮，里面还用到了“三支筷子”搅拌法，很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你，不要错过这款轻负担的蛋糕。
料 主料
- 125g低筋面粉（蛋糕胚）
- 4g泡打粉（蛋糕胚）
- 40g芝士粉（蛋糕胚）
- 2个鸡蛋（蛋糕胚）
- 70g牛奶（蛋糕胚）
- 70g色拉油（蛋糕胚）
- 2g盐（蛋糕胚）
- 2g白胡椒（蛋糕胚）
料 辅料
- 180g生蘑菇（馅料）
- 20g红甜椒（馅料）
- 20g黄甜椒（馅料）
- 20g绿甜椒（馅料）
- 适量色拉油（馅料）
- 适量盐（馅料）
- 适量白胡椒（馅料）
- 30g香葱（馅料）
- 4个圣女果（表面装饰）
- 适量彩椒（表面装饰）
做
轻负担法式咸蛋糕
的做法
1
馅料准备。将蔬菜全部切好，平底锅倒入适量色拉油加热，之后加入蔬菜（除香葱外），快炒熟时加入盐和白胡椒，翻炒加下之后放在一旁备用。
2
接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀。
3
鸡蛋磕如打蛋盆，用手动打蛋器打散。加入牛奶、色拉油，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
4
.加入盐和白胡椒，搅匀。记得整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离。
5
筛入第二步混匀的分类。
6
准备3根筷子，如图所示握住，使筷子形成一个三角形。
7
拿好筷子，顺时针画圈圈，最边边的筷子一定要划到打蛋盆，筷子每划动一圈，打蛋盆反方向转动1/4周。
8
大概要划40圈，直到面糊大致混匀。
9
倒入之前准备好的蔬菜和香葱。
10
用刮刀翻拌均匀。
11
倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中，震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒。
12
送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤50分钟。
13
出炉之后脱模晾凉即可。烤好后晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏，吃之前用烤箱重新加热后食用。
小贴士
1.学厨长条型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具铺上剪好的油纸，底部和四周都要铺。 2.馅料可以换成自己喜欢的蔬菜。
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别人做的轻负担法式咸蛋糕，已经有0道了！
