小英子
棒
2017-08-28 01:01
筋头巴脑胡萝卜烧羊肋条肉 [家常菜]
2017.08.27
在西北吃羊肉，如果不是包饺子剁馅，就喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头特别适合红烧清炖等菜肴的制作，胡萝卜和羊肉是很搭的一对食材，胡萝卜可有效去除羊肉的膻气味使得羊肉更香味道更好吃。
料 主料
- 500克羊肋条肉
- 2只胡萝卜
料 辅料
- 30克葱段
- 20克姜片
- 2只干红辣椒
- 少许花椒粒
- 20ml鲜味酱油
- 10ml红烧酱油
- 适量盐
做
筋头巴脑胡萝卜烧羊肋条肉
的做法
1
羊肉洗净摘去外皮上的杂质
2
切成大块
3
胡萝卜 葱段30克 姜片20克 干红辣椒2只 花椒粒少许
4
炒锅放油丢几粒花椒爆香
5
将羊肉放入翻炒
6
水分收干时
7
将葱姜辣椒放入翻炒出香味
8
加入20ml的鲜味酱油，加入10ml的红烧酱油
9
翻炒着色
10
加入适量的热水漫过肉即可
11
开锅后转小火慢炖，用筷子能一戳就透羊肉就炖好了
12
胡萝卜切成滚刀块
13
这时放入切好的胡萝卜
14
入适量的盐调味
15
再炖一会大概6分钟左右
16
胡萝卜熟了就可以起锅了
17
装入容器
小贴士
小英子心语： 1. 在西北做羊肉吃都喜欢吃羊肋条肉，因为这块肉有皮有筋，口感好有嚼头。 2. 胡萝卜一定是羊肉熟了最后放，胡萝卜很好熟的，炖的时间久了太软兰不好吃了 3. 水量不够中途可载添加开
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别人做的筋头巴脑胡萝卜烧羊肋条肉，已经有0道了！
