酸辣烤茄子 [家常菜]
2017.08.25
小英子
夏天吃凉拌茄子，喜欢无油酸辣清爽的口味，蒸的茄子出水多时间长，晾凉的时间也要耐心等待。用苏泊尔煎烤机将茄子烤一烤，几分钟工夫就可以做好不出水口感软嫩的茄子了。再用香菜、辣椒、大蒜调成汁浇在上面，酸辣口味的凉拌茄子立马引得你咽口水哦！
料 主料
- 2只长茄子
料 辅料
- 25ml鲜味酱油
- 30ml香醋
- 1根香菜
- 3瓣大蒜
- 2只青红辣椒
- 5ml植物油
做
酸辣烤茄子
的做法
1
备好食材
2
将茄子洗干净擦干水，一切两瓣
3
在茄子上打上1cm左右深度的菱形花刀
4
香菜、辣椒、大蒜改刀切成碎
5
将三种材料放入容器内
6
加入25ml鲜味酱油
7
加入30ml香醋
8
搅拌腌制备用
9
煎烤机烤肉档加热
10
将茄子皮朝下摆入烤盘
11
刷上5ml的植物油，盖上盖
12
煎烤机提示快速上色时打开盖将茄子翻面
13
停止时将茄子取出放盘子里降温晾凉
14
茄子晾至微温，将调好的酸辣汁浇在上面即可食用了
小贴士
小英子心语： 1. 茄子的选择要挑那种粗细合适的长茄，熟的时间一致 2. 打上菱形花可以加块烤茄子的速度 3. 没有放盐，咸度正好，口重可以少加一点盐。 4. 这样烤茄子避免了蒸茄子出水多晾的时间长的弊端，尤其适合夏季做饭怕热求速度的烹饪方式。
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