木耳烧茄子 [家常菜]
2017.08.25
海迪澈
这是妈妈的拿手好菜，以前妈妈经常做给姥姥吃，人上年纪以后牙口不好，这道木耳烧茄子可谓是不二之选，现在妈妈年纪大了，我来烧给妈妈吃，这道菜在我家会继续传承下去。
料 主料
- 1个大圆茄子
- 1个番茄
- 2个羊角尖椒
- 适量盐
- 少许酱油
- 适量花生油
- 适量生粉
- 适量葱姜蒜末
- 一小袋八朵木耳
料 辅料
- 几滴麻油
- 2g糖
做
木耳烧茄子
的做法
1
1.取袋八朵木耳，正好是一顿的量，放入清水中浸泡。
2
2.中途换2-3次清水，将木耳泡发好。
3
3.将木耳洗干净，保证无沙。
4
4.准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。
5
5.将番茄和羊角尖椒切成滚刀块备用。
6
6.一个大的圆茄分成四大片。
7
7.再取其中的一片，放在案板上，分成三份。
8
8.中间用刀斜切开就可以了。
9
9.全部的茄子切块后，调入适量的水淀粉，将每块茄子上都包裹均匀。
10
10.炒锅中加适量的花生油，炸茄子块。
11
11.茄块炸至金黄色，后捞起控油。
12
12.所有的材料准备好后放在炒锅边，开炒。
13
13.烧锅中放入适量的花生油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
14
14.把青椒块和木耳，放入锅中煸炒。
15
15.加入茄子块和番茄块一同炒，这时可以加适量的新盐和酱油进行调味。
16
16.出锅前加入蒜末，一点点白砂糖，几滴麻油，不要多放有几滴就可以了。
小贴士
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别人做的木耳烧茄子，已经有0道了！
