Meggy跳舞的苹果
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2019-12-13 05:33
肉末豌豆羹 [下饭菜] [家常菜]
2017.08.25
豌豆大量上市了，除了焖饭、做馅，最多的还是炒着吃。小小的豌豆营养高，有调和脾胃、抗菌消炎、润肠通便、降血压降血糖、美白防皱的功效，尤其对于哺乳期的妈妈们，如果乳汁不通，烦热口渴，可多食用豌豆。
我们平时吃菜的时候，多注重口感和口味，但现在随着健康意识的提高，营养和功效越来越被重视了。所以我也百度了一下豌豆的功效，其中对于女性来说，这一点我觉得还是挺有参考价值的。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤
料 主料
- 一碗豌豆
- 一根胡萝卜
- 适量肉馅
料 辅料
- 数瓣大蒜
- 一大勺淀粉
- 适量凉水
- 少许油
- 少许盐
- 少许生抽
做
肉末豌豆羹
的做法
1
1.豌豆去豆荚，如果豆荚很嫩，可以撕掉老皮和筋，留着嫩嫩的豆荚炒着吃，胡萝卜切成和豌豆大小的丁；
2
2.肉馅准备一团，肥瘦可以随意，大蒜拍碎剁几刀；
3
3.一勺淀粉加凉水混合均匀，我用的野生葛根粉，有清热祛火的效果，也可以用其它淀粉代替；
4
4.先将豌豆入开水锅焯两分钟，完全断生，去掉腥味，再将胡萝卜丁同入锅中，焯30秒左右，全部捞出沥干水备用；
5
5.炒锅中倒少许油，先将蒜末煸炒出香味；
6
6.再将肉馅倒入锅中，迅速划散，倒少许生抽去腥增鲜；
7
7.将豌豆胡萝卜丁倒入锅中，撒少许盐，再倒适量的热水煮开；
8
8.提前备好一碗淀粉浆，一小勺淀粉加半碗水，不要太浓稠，混合后淋入锅中，待汤汁再次煮开后，关火。
9
又是菜又是汤，好棒的说
小贴士
1.豌豆焯水，可以去掉豆腥味，而且后面炒起来更省事，不会让肉馅太干； 2.淀粉不要太多，豌豆不易入味儿，勾芡的目的是让味道能裹在豌豆上，并且汤汁显得浓稠； 3.如果不做带汤的，第6步中的热水可不倒，直接淋芡汁即可。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
看着好香哦 棒棒哒
2019-05-16 10:57
鲜美
2019-05-16 06:01
应该也可以配面条吃吧
2019-05-15 21:56
豌豆很好吃，特别喜欢新鲜的豌豆
2018-09-19 16:39
网友作品
别人做的肉末豌豆羹，已经有0道了！
