抹茶云朵曲奇

2017.08.25

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抹茶控的我，又来做了，这次做的是抹茶云朵曲奇，自己超级喜欢，发朋友先诱惑一下，诱惑的结果，就是我还没有吃2个，就让我上班打包给她送过去，我容易嘛！

料主料

料辅料

做

的做法

低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉提前过筛

黄油软化【黄油至少要软化到可以轻松地用手指戳一个孔的程度，黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发】

黄油用电动打蛋器先搅拌一下

放糖粉，用橡皮刮刀先拌一下（等会用电动搅拌器的时候不会飞的到处都是）

电动打蛋器把黄油和，糖粉搅拌均匀，分次加入牛奶搅拌（纯牛奶和细盐提前搅拌，让盐融化。）

再筛入提前准备好的粉类，

橡皮刮刀给翻拌均匀（搅拌匀就可以，不要多搅）

我用的是8齿的裱花钉，裱花丁装入裱花袋，裱花袋前面剪一个小口，再把裱花袋套入一个杯子，装入面糊，刮板把上面的全部刮下去

用手揉裱花袋里面的面糊，让空气挤出来，利于裱花把封口拧紧，用封口夹子夹好（裱花的时候面糊不会往上跑）

手握紧裱花袋，垂直，一定要垂直，向下挤，云朵花纹就出来了，

150°预热十分钟，烤盘放在烤网上，中层，125度，低温烘烤30-35分钟，具体烤自家烤箱温度调节。

尝了一个，抹茶味的，就是这么喜欢！

小贴士

1:黄油软化【黄油至少要软化到可以轻松地用手指戳一个孔的程度，黄油如果太硬，打发的时候不但阻力大，而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软，又没有变成液体的时候，最容易打发】 2:低温烘烤，挤好的花纹，不容易塌。 3:烤盘用的是不粘烤盘，不是的话，可以铺一张油纸。

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