海风的韵味
好
2017-08-25 21:41
酸奶溶豆
2017.08.25
这款溶豆我是做给一岁零二个月的宝宝吃得零食，配方加了一丢丢糖成品吃起来几乎是不甜的，大点的宝宝可以增加一倍糖。
料 主料
- 50克蛋白
料 辅料
- 30克浓稠酸奶
- 25克奶粉
- 10克细砂糖
- 12克玉米淀粉
- 数滴柠檬汁
做
酸奶溶豆
的做法
1
准备好所用原料，食材称重，烤盘铺油纸，裱花袋装入花嘴备用，准备工作一定要做好，防止一会手忙脚乱。
2
酸奶里加入奶粉。
3
用蛋抽混合均匀，刚开始有点颗粒，搅匀后会变得细腻、浓稠。
4
无水无油的玻璃盆里，加入蛋白，倒入柠檬汁。
5
中低速把蛋白打散，打到如图状态，第一次加糖，中速继续打发。
6
打到蛋白细腻，提起打蛋头有个弯勾时如图。
7
加入过筛淀粉还有剩下的细砂糖，打蛋器搅拌两下，再开始打发。
8
打至蛋白硬性发泡，提起打蛋头有硬的小直角，即可。
9
取三分之一加入酸奶糊，用刮刀快速翻拌均匀。
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然后把混合好的酸奶糊倒入蛋白盆里，快速翻拌均匀。
11
拌匀后装入裱花袋，我用的八齿裱花嘴，
12
在烤盘上均匀挤出花型，最好大小一致哈。
13
放入烤箱中层，100度70分钟，烘烤时间根据挤出的溶豆大小，合理调节时间，一般烘烤好后溶豆不沾油纸就是可以了，如果沾适当延长时间。普通烤箱提前预热。
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烤好后，放置几分钟凉后，立即装瓶密封，溶豆非常容易受潮，所以一定要密封。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
1所用酸奶一定要浓稠，不要太稀那种我是自己制作的酸奶，然后用纱布控出了点乳清。 2所用奶粉为伊利婴儿配方奶粉。 3酸奶糊和蛋白混合是动作要快一点。
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网友作品
别人做的酸奶溶豆，已经有0道了！
