蟹肉煲
2017.08.25
乐在其中
眼下正是开捕季，鱼虾蟹大量上市，吃货们的口福来了。喜欢海鲜的家人嫌只吃虾或蟹不过瘾了，就给他们做了这道眼下正火的蟹肉煲，味道实在是太棒了，蟹肉肥嫩，鸡爪酥烂入味，真的是过瘾……
料 主料
- 4个梭子蟹
- 500克虾
- 500克鸡爪
- 1个洋葱
- 2个青椒
- 1个土豆
料 辅料
- 2勺郫县豆瓣酱
- 2勺生抽
- 1勺蚝油
- 适量料酒
- 适量水
做
蟹肉煲
的做法
1
鸡爪洗净切成2段后焯水。
2
虾去掉虾线。
3
土豆、洋葱、青椒分别切块，姜蒜准备好。
4
先把洗净的蟹切成2块后沾面粉。
5
起油锅把蟹炸至两面金黄色待用。
6
另起油锅爆香姜、蒜，后放入洋葱爆香。
7
放入2勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
8
再放入鸡爪翻炒均匀。
9
加入没过鸡爪的水。
10
煮开后放入土豆煮20分钟。
11
放入生抽和蚝油调味后放入蟹肉块。
12
煮开后把虾放入煮5分钟。
13
最后放入青椒大火收汁后即可出锅。
14
诱人的蟹肉煲。
小贴士
蟹也可用湖蟹。其他调料可根据自己的口味调整。
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