啤酒鸭掌翅
2017.08.24
小红帽
夏天喝冰镇啤酒最爽不过了！啤酒不但可以喝，还可以入菜呢！啤酒鱼，啤酒鹅，啤酒鸭……今天我做的这道是啤酒鸭，只不过选取的部位都是我爱吃的，鸭掌，鸭翅，鸭腿，一只鸭的鸭掌翅也有很多了，因为鸭翅比较大个！
料 主料
- 各2个鸭掌，鸭翅，鸭腿
- 1瓶啤酒
料 辅料
- 1块姜
- 3瓣蒜
- 2个八角
- 1块桂皮
- 4张香叶
- 1个草果
- 1勺酱油
- 1勺蚝油
- 1匙盐
做
啤酒鸭掌翅
的做法
1
原料
2
鸭掌翅斩块，姜切片，蒜剥皮拍一下，香料洗干净备用
3
鸭肉冷水下锅煮去血沫，捞起洗干净
4
热锅凉油，放入姜蒜爆香
5
倒入鸭肉煸干水份
6
加入一匙盐，一勺蚝油，酱油翻炒均匀
7
倒入啤酒，放入香料，我刚好一瓶没过鸭肉了，不够可以加点清水，大火煮开转中小火煮40分钟左右
8
最后大火收汁
9
成品
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成品
11
成品
小贴士
鸭子如果比较老的话要多加啤酒或水煮久一点，鸭子嫩的话就直接用啤酒就好了 因为啤酒有去腥提鲜的功效所以料酒就不要放了，另外白糖也不需要了，因为啤酒里含有麦芽糖
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别人做的啤酒鸭掌翅，已经有0道了！
