绉纱馄饨—— 馄饨里的精品，上海五味斋最佳，可惜现在没有了，就是去苏州绿杨馄饨也吃不到了，吃不到了！关键是皱纱皮必须人工擀制，这个充满商业气息的市场还会有谁会亲力亲为的去擀制馄饨皮呢？ 想要做出皮薄、弹牙，泡在汤中又不会烂的绉纱馄饨还真是个考验技术和耐心的活儿… 绉纱二字，在其飘逸轻薄、纯洁淡雅。绉纱小馄饨皮子其薄如纱故名。馄饨下摆有如纱裙，半透明，层层叠叠，随风决然可以略略飘舞，馄饨在沸水一滚即起，用海碗盛放，馄饨漂浮在海米清汤中如花瓣展开，两三点葱花滴翠夺目，极简中极美