天热吃啥？来份小河鱼，开胃又下酒！

最近办公室里的大胃王都感觉得了厌食症似的，吃什么都觉得乏味，天热的人心情烦躁，内心可是一个大写加粗的丧！

有什么特别香，让烦躁心情一扫而光呢？李大厨来带的这道小河鱼，让大胃王眼睛一亮：“别吃完，给我留点，带回家当下酒菜肯定倍儿爽！”

一口就能吃掉的小河鱼，省去了吐骨头的麻烦，嘎嘣脆的口感和麻辣的一同刺激，让人食欲大增，小酒还没喝上几口，鱼都没了！

主料：白条鱼

配料：姜、蒜、小米辣、小青椒、青花椒、红花椒

调料：盐、味精、鸡精、香油、花椒油

步骤：

一、鱼洗净拌生粉

将小米椒、小青椒滚刀切断，花椒、姜片、蒜片备用

将鱼洗净，沥干水倒入盆中

加入盐、味精、鸡精拌均匀

加入生粉，至小鱼成条状

注：一边加生粉一边拌鱼，这样更好拌匀

二、炸鱼炒香料再炒鱼

锅里入油，烧至7成油温

注：油温太底，鱼容易粘在一起

倒入小河鱼，炸至金黄酥脆

小贴士：这里保持在7成油温，中火煨炸，避免炸糊

捞起滤干

锅里加少量油，加入姜、蒜、小米辣、青花椒、红花椒炒香

下入小青椒，翻炒加入味精、鸡精

加入小河鱼，入盐、香油、花椒油调味

翻炒均匀即可捞起