翻滚吧，鸡柳！小吃摊的做法都弱爆了

每个人的心中有一个难忘的小零食，或许是小卖部的辣条，或许是学校门口小摊的鸡柳。

鸡柳吃起来是特别干脆，外面裹一点面粉油，炸后的酥脆，配上海椒面或番茄酱，那都是充满幸福的记忆。

除了小吃摊，家常的做法也有别样的味美。不用剔骨头就能入口的鲜嫩，真是叫人爱不释口！

鸡柳配上和它外貌相似度90%的杏鲍菇，能碰撞出怎样奇妙的口感呢？快跟着贺师傅一起来动手吧！

原料:鸡柳、杏鲍菇

辅料：姜、蒜、青红椒

调料：蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉

步骤：

一、油炸杏鲍菇

首先准备好鸡柳、姜、蒜、杏鲍菇、红椒、青椒切好备好

锅内下油，油温略高后，下杏鲍菇条入锅油炸

小贴士：油可以多放一些，能把杏鲍菇全部淹住即可

炸至金黄色后捞起

注：油温不易过高，炸的时间也不易过长，后面还需翻炒

二、腌制鸡柳

接着在鸡柳中加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽（上色）

加入少量淀粉，充分搅拌均匀后，腌制鸡柳

Q：腌制鸡柳需要注意什么？

A：老抽不要倒太多，这样容易太咸。腌制时间大约5分钟。

三、加料下锅翻炒

锅入少量油，油热后下入鸡柳炒香

随后把杏鲍菇下锅和鸡柳一起翻炒

再放姜蒜，加一点油，入青红椒翻炒下

再下蚝油、生抽（少量）、鸡精、老抽、炒匀即可出锅