豪华版番茄圆子汤？保你没吃过！

家常菜常常承载着我们对家的美好记忆，通过那个熟悉的味道传递出思念的情绪。

而番茄圆子汤作为常见的家常菜，也是因为用料简单、操作简便获得大家的喜爱，这一次味游君带来点不一样的，豪华版的番茄圆子汤，浓郁的让你口齿留香。

既然是豪华版，材料的量肯定有所增加，番茄汤需要大量的番茄，一种是用来熬，另一种是用来煮。

其他的秘诀嘛，就跟着李师傅一起来看吧！

主料：番茄、五花肉沫

配料：姜、葱

调料：味精、鸡精、白糖、盐、东古酱油、番茄沙司

步骤：

一、番茄去皮熬制番茄汤

先将番茄割十字刀

锅里入水，煮开后下入番茄

大概10秒捞起，剥皮

将剥好的番茄取蒂，切成小块

番茄块剁成番茄蓉

小贴士：如果家里有料理机，可以用料理机将番茄打茸，节省时间

锅里加水，将番茄蓉倒入锅里，加入白糖、味精、鸡精、盐

Q：什么样子算煮好？

A：煮到番茄与水融合成酱汁，中火大约需要半小时

二、调味自制手工圆子

将买好的肉沫洗净，将姜切成姜米

加入味精、鸡精、盐、葱花、姜米搅拌

再加少量水，顺着一个方向搅拌

Q：为什么要同一个方向？

A：这样可以避免肉沫变散

加入蛋清、生粉，搅拌均匀

注：一边搅拌一边添加生粉，不要一口气添加

搅拌至手有阻力时，即为最佳状态

三、圆子入番茄汤调味

锅里入水，烧开后丢入圆子

煮到圆子浮起来，捞起备用

重新拿番茄，去皮后切成小块备用

倒入煮好的番茄酱汁，等烧开

煮开后，加入番茄小块

下入圆子一起煮，加入番茄沙司、味精、鸡精、盐

煮开后起锅，撒葱花