吃了多年的鱼，竟不知这样做更美妙！

鱼谁没吃过？吃了这么多年的鱼，又能吃出什么新花样呢？

咦，你还别说这次味游君请来了张师傅家的私房菜——抱腌果蔬鱼。

家里自己做的鱼大多都是水煮、清蒸、油炸、红烧，味道嘛不外乎就是麻辣、糖醋、蒜香、酸菜。可这一次的味道看名字都能猜点端倪——果蔬。

听起来特美妙的料理，其实做法并不复杂。先将鱼煮熟，再炒好搭配的苹果、洋葱、胡萝卜等水果和蔬菜，淋在煮好的鱼上面就行。

听起来都超美妙的鱼，吃起来怎么样就留给你自己动手后揭晓吧！

主料：鲈鱼

配料：青苹果、柠檬、洋葱、野山椒、玉米、大葱、姜、胡萝卜

调料：料酒、盐、鸡精、味精、白糖、野山椒水

步骤：

一、鲈鱼改刀入锅煮熟

准备好鲈鱼、大葱、姜、苹果、柠檬、洋葱、玉米、泡椒、胡萝卜

将鱼刨肚、洗净，切成一字花刀

加入姜、葱、料酒码味，盐，大约腌制5分钟

锅里加水，接着入鱼、葱、姜片

注：水需要淹住鱼

加大量的盐，大约8小匙

大火煮沸后变小火，煮鱼8分钟左右，捞起，滤干装盘

二、果蔬炒香调味后淋鱼

锅入少许调和油、猪油，下入野山椒丁炒香

Q：这里为什么要用猪油？

A：动物油加入，味道会更香一些

锅内下胡萝卜、玉米、炒熟

加少量的水，野山椒水，盐、味精、鸡精调味

加入新鲜的柠檬汁，下洋葱、青苹果丁

Q：为什么用柠檬不要醋？

A：柠檬的果香味，在这里比食醋更好

勾薄芡，起锅淋鱼上即可