貌美如花的美容菜，竟一点都不肥？
提到肘子，大多数人都会联想到东坡肘子吧。这个美容养颜的川菜，因为苏东坡闻名世界。
但老吃一个口味容易腻，今天跟着康师傅一起来换个鱼香味！别被它一大坨肥肥的肉给吓住了，味游君其实也不爱吃肥肉，可这个真到好吃到分分钟光盘！
肥而不腻、耙而不烂，既下饭又下菜，简直是饭桌上的头号宝！制作方法也超简单，两步就能达成的美味，女生节妹纸们当然都要美美哒！
主料：肘子
配料：山奈、八角、草果、姜、花椒、干海椒、泡椒、大葱、蒜、花生米
调料：豆瓣、味精、料酒、老抽步骤：
一、焯水去腥煮熟肘子
首先准备好肘子、泡椒、姜、花椒、干海椒、八角、三奈、草果、大葱、蒜
锅内倒水，入肘子焯水去腥
待肘子煮出血泡，捞起肘子，放入高压锅
注：如果锅口较浅，水无法淹住肘子，在焯水的时候也可以用高压锅
高压锅加水，加肘子，再放姜、花椒、干海椒、八角、三奈、草果、大葱、料酒、姜
等到高压锅上气后，压大约25分钟捞起
Q：怎么判断肘子熟了？
A：用筷子能插入肘子内部就熟了，如果不能或者很费力都可以再煮一会，软糯的口感最好吃
注：如果买的肘子比较厚，25分钟左右还没熟可以再多煮一会。
二、炒料勾薄芡淋汁
将蒜、姜切成粒，大葱切段
注：为了节约时间，最好是准备熟食花生米
锅里入油，加入姜片、蒜、放豆瓣、泡椒炒香
放入味精、醋、白糖、花椒、大葱、花生米
小贴士：这里的醋和白糖，按照1:1的比例放入锅
勾薄芡，待收汁后起锅
把汤汁淋在肘子上，即可出盘
