“喂，今天吃什么？” “随便” “...” 这样的对话有没有一种熟悉感？ 每天我们都在想在哪吃？吃什么？随便解决，亏待我们的胃；在外面吃，又觉得不卫生。还是自己在家做饭最好。 好不容易解决了在哪吃的问题，那到底吃什么呢？ 猪肉太腻，牛肉太干，思来想去还是鸡肉比较好搭配，可是鸡肉的做法基本上都是那几样，烧鸡，炖鸡，有没有其他的吃法呢？ 今天教大家一道菜：只需三杯就能搞定的三杯鸡 三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。后来传入台湾，进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，加入了一种独特的香料——九层塔（我这里用葱丝替代了）。 我们平时在家做，只需准备简单的几样食材就可以了。 原料：鸡半只，生姜1块，米酒1碗，酱油1碗（生抽+老抽3:1），食用油1碗，白糖少许 步骤： 1.鸡斩块洗净，过水焯熟沥干备用； 2.锅内放入油烧热，放入姜片爆香，放上焯好的鸡肉； 3.鸡肉翻炒变色后倒入米酒、酱油、白糖炒均，加盖大火烧开，转中小火慢炖； 4.炖至收汁后关火，关火后继续焖1分钟左右后出锅。 PS：有九层塔的小伙伴可以在关火后加进锅里，用余温让九层塔的香气融入鸡肉里；没有的小伙伴也没关系，可以用葱丝或是香菜代替，当然直接吃味道也是棒棒的~