《火锅英雄》：泡在麻辣火锅里袍哥江湖

闲来无事，一个人去电影院看了坤哥的《火锅英雄》，看完后的感觉就一个字：“爽”！就像吃了一顿鲜辣爽口的火锅一般的爽，那种感觉让我恨不得立马冲到重庆，点上一份重庆火锅，感受那份热火朝天的麻辣滋味。

“重庆，大家都晓得，是一个充满火锅的城市”，重庆人爱吃火锅，一年四季，春夏秋冬，从早到晚都在吃。如同电影所表现的，同学团聚心情好，吃火锅吹啤酒；不开心散伙卖店，更要吃火锅，如果有什么问题一顿火锅解决不了的，那就来两顿！

设置在重庆特有防空洞里的店面，摆放着特制的板凳，厚重的麻辣汤汁在铜锅里热情翻滚，牛油的香味在热力的作用下沸腾散发。聚集三两好友，围坐桌前，举杯挥箸，在热气腾然的炉火旁烤的汗流浃背，吃上一口火锅，浑厚的辣味在口腔中尽情绽放，以直接简单粗暴的形式，侵袭着你的舌尖、咽喉、腹腔和心头，直至全身，鲜辣沸腾，这时干上一杯山城啤酒，这滋味辣的起劲！辣的过瘾！那斗是一句话：巴适！

火锅是人发明的，而几乎所有接触过重庆人的都知道，重庆人的性格那就是一个字：辣！这份辣自然也缺少不了重庆火锅的滋润，火锅的麻辣造就了重庆人热情豪爽的性格，俗话说，没得脾气的重庆人不叫山城崽子，如同重庆火锅缺少不了海椒料，重庆人的性格里也绝不能缺少这份豪迈爽快的义气。硬、轴、爱打架、不服输，能动手就别动口，就算被打趴下了也绝不服输，重庆人骨子里那股硬气和豪气令人热血沸腾。

“袍哥文化”就在这样的豪气下诞生了。

袍哥，乍一听有种绿林好汉的错愕感，“岂曰无衣，与子同袍”，袍哥一词来源于此，寓意着有衣同穿，有饭同食，有福同享，有难同当的哥弟，是旧时川渝地区的黑帮组织。以“讲豪侠、重义气、解放推食、急人之急”相号召，又以旧礼教的“五伦八德”为信条，形成一个个的袍哥会，一声“拜码头”就可以通行无阻，吃遍天下，讲的就是这种为兄弟两肋插刀的耿直和义气。

在影片中，这样的袍哥义气无一不体现，胆小怕事的“眼镜”，怕老婆的”耙耳朵“许东，烂赌混吃的王平川，柔弱木讷的于小惠，或是混社会的七哥，他们每个人都带有重庆人独有的袍哥气质。

七哥讨债追来，懦弱的“眼镜”为王平川奋起勇击混混；惧内的许东为救哥们和老婆离婚，怒撞七哥；烂赌的王平川偷钱后一力承担罪行，冒险拯救被困的于小惠；规矩的于小惠瞒骗劫匪，义气帮助同僚，等等这些，都无处不彰显着重庆人的那份江湖义气。就连影片中的反派，似也因沾染上这样的义气，让人怎么也恨不起来。这样匪气与义气共存的江湖气息，仿佛刻在重庆人骨子里的灵魂印记般存在，遇见一次便难以忘怀。

除了这份令人难忘的爽辣之外，火锅与重庆还有一个共通点，那就是包容与融合。

重庆历来就是一座移民城市，在重庆的历史上，曾经历过八次大规模的移民行动，大量外地人涌入重庆，人口的多元化造就了重庆城市的多样性，也成为了重庆包容与融合的最好的证明。

影片中说着普通话的于小惠，就是这份包容的最好见证者，不同于土生土长的重庆人，自幼频繁转学的她是这种城市的外来者，从最初许东口中的“那个说普通话的”，到话语中时而蹦出的重庆本土方言，在这座魅力独特的城市里，就是很多外地人的真实写照。

食材在火锅的江湖里互相融合，红辣鲜亮的火锅里翻腾着各式各样的食材，在沸腾的麻辣汤里，保有着自己的特色，同时也融合了火锅锅底的风味，实现更美味的升华。如同重庆这座移民城市，不论你是达官贵人，还是平民百姓，在重庆，都能找到属于自己的那个位置。

鲜辣爽口的重庆火锅，义气耿直的重庆人，充满江湖气息的重庆，这样的豪爽硬气和兼容并包，是重庆城市和火锅江湖的独有特色。这是重庆火锅里的麻辣江湖，亦是重庆社会里的快意江湖。