韭菜鸡蛋饼

韭菜鸡蛋饼

韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜。早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。韭菜是多年生草本植物，栽种一次可连续多次采收。且品种也越来越丰富，有阔板韭菜，也有窄叶韭菜；有早春上市的，也有晚秋上市的。韭菜已成为市民青睐的花色蔬菜之一。
韭菜的吃法很多种，韭菜粥，韭菜虾仁等等，今天介绍一道非常家常简单的做法--韭菜鸡蛋饼。

食材：
韭菜100g
鸡蛋3个
白胡椒粉少许
食盐一勺
植物油适量

做法：

1. 韭菜清晰干净，切小段备用。

2. 鸡蛋打散，加少许盐。

3. 鸡蛋搅拌均匀。

4. 把韭菜末倒入蛋液中，再撒少许白胡椒粉。

5. 慢慢搅匀。

6. 电饼铛开下键，淋少许油预热。

7. 预热的时候，如果植物油不太均匀，用一个小刷子涂抹均匀最佳。

8. 预热完成后，倒入蛋液，用刮刀刮干净后，轻轻的把电饼铛的蛋液铺平。

9. 蛋液摊平后，打开上键加热，再用油刷把上烤盘轻轻的刷一层植物油。

10. 上盘加热后，蛋液表面基本已经轻微凝固了，这个时候盖上盖子煎。

11. 盖上盖子大约1分钟以后，关闭上键开关，打开盖子。

12. 用一把木铲子或者竹铲子，千万不要用金属的，把蛋饼分成四份。

13. 然后轻轻的翻面继续煎至程序完成。

14. 在煎的过程中，烤盘中间的温度会高一点点，边缘相对会轻一点，翻面后最好把颜色轻的部分放到中间，还可以用刮刀轻轻的 压一下，争取受热均衡。

15. 非常简单的韭菜鸡蛋饼就完成了，而且美的的这款电饼铛的鸡蛋饼程序刚刚好。

小贴士

蛋液不要放过多的调料，喜欢小葱可以添加一些葱末。